扎根赤水河酱酒核心产区，贵州安酒迈入“万吨酱酒俱乐部”

近期，贵州安酒宣布参与主办2021年贵州白酒企业发展圆桌会议。

从茅台镇出发，沿着赤水河，一路向北。大约50公里处，进入贵州省习水县习酒镇。继续前行30公里左右，两岸山峦叠翠，云雾缭绕，赤水河在此变得开阔。这里便是习水县土城镇。“贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒，就坐落于此。

2019年，全国酱香型白酒以白酒行业7%产能，实现了21.3%销售收入和42.7%利润。而赤水河流域酱香型白酒占全国酱酒产能85%，实现营收占全国酱酒市场90%以上。2020年9月，《中欧地理标志协定》正式签署，为极具原产地属性的中国酒企由内循环到外循环，铺平了一条道路。以国家地理标志产品为支撑的产区优势，日益成为酒企行稳致远的基因。

据了解，贵州安酒位于赤水河及其支流同民河交汇处，其正在将赤水河流域独特的水土、气温、气候、微生物群落等产区环境，转化为独特的酱酒核心产区优势。这将为贵州安酒带来无限价值和潜力。

就在不久前，贵州安酒与习酒宣布共同主办2021年贵州白酒企业发展圆桌会议。这意味着，贵州安酒将进一步携手产区酱酒企业，同心、同力、同创，共商、共建、共享，以坚守酱酒工艺为己任，以弘扬酱酒文化为志向，把赤水河酱酒核心产区建成“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的国际一流产区。

一直以来，匠心潜行的贵州安酒，专注酿造高品质酱酒。严格坚守“5个100%”标准：100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100%足置5年、100%自家酿造。

实际上，自“十二五”起，贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程。这从2011年以来的酱香制酒车间、窖池和产能的增量数据可见一斑。

2011年，贵州安酒当时的酱香制酒车间3栋，窖池180口，产能为1500吨。2018年，酱香制酒车间增至8栋，窖池480口，实现产能3800吨。仅仅两年后，2020年，贵州安酒拥有14栋车间、840口窖池，7000吨的产能。截至目前，贵州安酒已有过万吨酱香基酒储备。明年，也就是“十四五”开局之年的2021年，贵州安酒的酱香制酒车间将达到21栋，窖池1260口，产能破万，迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。