创新全生晒工艺，云鼎柑普不断挖掘陈皮柑普茶养生价值

近年来，柑普茶的养生价值不断被挖掘，市场也不断扩容。为研究和探索全生晒柑普茶的健康养生作用，广州市云鼎柑普茶业有限公司（以下简称“云鼎柑普”）坚持通过中医定性研究和现代科学定量研究，通过权威专家和实验数据论证，向人们普及生晒柑普茶的诸多作用。

据了解，云鼎柑普全生晒柑普茶普洱原料，主要源于班章、冰岛、易武、布朗等四大普洱道地产区的古树茶，其陈皮原料主要源于陈皮的道地产区广东新会，活性成份含量更高，晒出来的陈皮为各陈皮种类中的上品。

值得一提的是，云鼎秉承传统全生晒工艺，20天的阳光照射，使普洱生茶多酚类物质显著降低，茶多酚、儿茶素等成分更好地氧化、转化，茶香味更为浓厚；同时，缓慢的晒干加工过程中，陈皮细胞保持生活状态，其中各种生化酶类一直在发挥作用，参与陈皮中各种生化反应，形成陈皮特有的品质特征。顶级普洱和陈皮的结合，全生晒的工匠精神，形成了云鼎柑普独特的味觉感受。

柑普茶生晒工艺。受访者供图

值得一提的是，云鼎柑普还邀请华南农业大学茶学专家黄亚辉教授及其团队完成业内首例全生晒柑普茶健康研究报告，其中抗肿瘤活性分析报告和香气成分GC-MS分析报告已在权威期刊《现代食品科技》发表。通过实验室的研究证明，在云鼎柑普的全生晒柑普茶的116种香气成分当中，每一种成分都有其独特的功能；此外，柑普茶水溶性物质能通过阻滞细胞周期在 G0/G1 期进而显著抑制细胞增殖。

黄亚辉表示，经过生晒加工的柑普茶中的橙皮苷、与黄酮类物质含量明显上升，茶多酚含量下降，茶黄素、茶红素明显上升，并生成了大量的香气物质，其中不少成分如柠檬烯、芳樟醇、蒎烯、(+)-香芹酮、棕榈酸等，具有杀菌、消炎、抑制肿瘤细胞增殖以及抗焦虑等辅助作用。

柑普茶有独特的味觉视觉感受。受访者供图

行业人士指出，近年来柑普茶市场已开始进入洗牌期，在2018年进入深度洗牌期后，柑普茶市场逐步走向品质化、品牌化的打造，2019年柑普市场开始向头部品牌集中，柑普茶市场品牌竞争、产品竞争日益激烈。