【观察】为何粮食高库存下依然恐慌

尽管主流媒体一直在强调粮食够吃，但是缺粮这个话题还是默默流传，一个大学同学在网上上买了三袋米，老家亲戚都在传粮食不够吃，要存粮。

媒体和政府越是强调粮食够吃，反而成为粮食是个问题的证据，这种理解方式使得所有解释都没有用。

据证券时报记者了解，中国政府分多级库存，在粮食主产区的库存是3个月，粮食消费区的库存是6个月。其实口粮小麦、大米的库存远远要高于这个标准。

中国和全球粮食库存都很高。2019年我国粮食总产量6.64亿吨，我国口粮年均消费量为2亿多吨，2019年我国小麦、玉米、大米三大主粮库存结余2.8亿多吨，完全可以实现自给自足。2019至2020年度世界谷物总供给量进一步预计为34.67亿吨，总需求量26.71亿吨，期末库存7.97亿吨。

粮食是可再生资源，粮食不可能出现全国或全球性歉收，如果出现绝产那样的极端情况，人类可能已不存在了。如果有稀缺的信号，3个月足以调配其他区域资源，6个月就可以再次量产。全球看3个月就是一个生产周期。

政府强调的是口粮库存充足，实际上现在口粮占食物支出的比例已非常低，家庭买米面的支出，远远低于蔬菜水果和生鲜、肉类的消费。

强调口粮消费，是强调不至于饿肚子，现在口粮消费低，是以其他消耗高为基础的，比如摄入高热量的肉食，自然就会降低主食消耗。

所以粮食的真正问题，在于副食供应，这也是中国粮食隐患的地方，比如我国进口近9000万吨大豆，虽然在中国粮食总消耗量中占比不多，但是却是油料和饲料的主要来源。如果大豆供不应求，将会带来副食涨价或稀缺，可能需要调整饮食结构，要过一些艰苦一点的日子。

很多人怀疑中国粮食库存有问题，其中一个重要原因是土地抛荒问题，土地抛荒已经出现很久，最近几年政府供给侧改革，粮食也开始去库存，有些区域耕地面积在减少，改种树木。粮食去库存是个很有争议的话题，粮食保存也要成本，价格也没有新粮高。

但是这些抛荒的土地都是有原因的，自然抛荒的都是经济效益不佳，山间梯田一般都会种树，因为地块太小无法机械化耕作。北方整块耕地就没有出现抛荒现象，即使不种也可以很容易租出去。

土地抛荒加上有些区域出现灾情，但是政府公布的粮食产量却没见少，这也是被民众怀疑的地方。在全国这么大耕作面积面前，个人观感往往会出现误差。重要的还是价格，粮食近10多年一直都很平稳，甚至有些价格还在下降，如果有稀缺，价格早就飞涨了。

粮食价格如此稳定，在物价处处上涨的情况下，其实是很特殊的，很少有人怀疑蔬菜稀缺，但是蔬菜价格十年来不知涨了多少倍，猪肉等也是如此。

粮食这种全球分工彼此有益，粮食出口方如果不能出口，将背负巨大压力，越南在宣布暂停出口大米之后，又决定出口，就是无法国内消化。国际贸易这种你中有我我中有你的局势，反而会有利于彼此。

近来都在传海外大豆出口中国受阻，但实际上转基因大豆的价格一直在下跌，说明在这个最大的依赖品种上，国内生产商没有担忧供应问题。

当然，像中国这样的人口大国，主粮控制在自己手中，对安全感还是很有必要。不过真没必要在口粮价格没有变动的情况下，担心不够吃的问题，情况最差也是少吃点肉而已。