白云粤菜师傅饮食文化推广基地揭牌

1月14日，白云区粤菜师傅饮食文化推广基地在同德街华丽宫园林大酒楼揭牌。这是白云区“粤菜师傅”工程向纵深发展的三大基地之一，今后将通过开展粤菜师傅技艺培训、加强粤菜师傅技艺交流、开展粤菜师傅技艺评比等活动，弘扬传统粤菜文化。

据介绍，白云区“粤菜师傅”工程启动以来，充分发挥辖内广州市轻工技师学院、广州白云行知职业技术学校、广州市白云工商技师学院3所省级培训基地作用，协同白云区供销联社，研发了米岗火龙果、沙田柠檬、雄伟杨桃等特色系列菜品，含热凉菜、汤品、甜饮品等40款，举办了推广会、交流培训、烹饪技艺展示等系列活动，并结合“一村一品”产业推广，扩大特色菜影响力，带动乡村美食旅游。同时，在钟落潭镇留香东江酒店挂牌成立首个“粤菜师傅”实训基地，推出“粤菜师傅培训+创业”模式，开展广府风味菜烹饪、广式点心制作等专项职业能力培训近20期，培训“粤菜师傅”类技能人才2000多人次。